竹の子を使った変わった料理

　　　　　　　　　　竹の子の刺身

材料　 　　茹でた竹の子　100g 　　刺身若布少々 　　青しそ　2枚 　　パセリ少々 　　ケン少々 　　好みで赤とさか

作り方 １）　竹の子を薄く切って昆布だしで軽く 　　下味をつける ２）　冷水ですぐに冷やす 　好みの盛り付けで、わさび醤油か 酢味噌又はからし味噌でお召し上がりください

　　　　　　　　　　竹の子スープ

材料 　　茹でた竹の子　１００ｇ 　　豚肉　　　　　　５０ｇ 　　木耳　　　　　　４枚 　　葱　　　　　　　１本 　　スープ　　　　　４カップ 　　塩・胡椒　　　少々

作り方 1)竹の子は薄切りにし、木耳は切おく 2)鍋にスープを煮た立て、豚肉を入れ１を加えて塩、胡椒。酒で調味し葱を散らして出来上がり

　　　　　　　　　 　若竹サラダ

材料 　　茹でた竹の子　　８０ｇ 　　若布　　　　　　　少々 　　烏賊　　　　　　　１杯 　　レタス　　　　　　２枚

作り方 １）竹の子、烏賊は細切りにし、それぞれ茹でておく、若布も細かく切っておく ２）ボールにマヨネーズ3、白ワイン1、塩、胡椒を入れ１を和えレタスをあしらって盛る

　　　　　　　　　　　若竹と油揚げのスープ

材料 　　竹の子　　　　　８０ｇ 　　油揚げ　　　　　１枚 　　若布　　　　　 　少々 　　木の芽　　　　　少々 　　スープ　　　　　４カップ 　　薄口醤油　　　大さじ１ 　　塩　　　　　　　　少々

１）油揚げは、油抜きし１ｃｍ幅に切っておく ２）竹の子は薄切りにしておく ３）鍋にスープを入れ沸騰させ、油揚げ、竹の子、薄口醤油、塩で調味し若布を加えて、木の芽を添えて出来上がり

　　　　　　　　　　　若竹の胡麻だれ和え

材料 　　竹の子　　　　１５０ｇ 　　生若布　　　　少々 　　白胡麻　　　　大さじ３ 　　醤油　　　　　 大さじ２ 　　味醂　　　　　 大さじ半分 　　だし汁　　　　 大さじ２

作り方 １）白胡麻をすり鉢でよく摺り、醤油、 味醂、だし汁、胡麻だれを作る ２）竹の子は薄切りにし出し汁で煮ておき、若布と一緒に１と和えて出来上がり ＊１の変わりに下の写真の胡麻ドレ 胡麻の妙を使えば最高

京都山城産竹の子100% お米三合洗って、全部入れて炊くだけで美味しく召し上がれます